金黄酥皮裹着绵密内馅，指尖翻飞间伴着欢声笑语。2025年11月22日上午，在宿城区委社会工作部的指导下，宿迁市里仁社会工作发展中心联合支口街道康堡社区开展“饼乘心意，乐聚康堡”车轮饼制作联谊活动。居民们以饼为媒、以食会友，在传承传统美食文化的同时，拉近了邻里距离，让社区充满了甜蜜与温情。
活动当天，现场早已布置妥当，中筋面粉、炼制猪油、细腻豆沙等食材整齐摆放。大家围坐一桌，脸上满是期待。社工和志愿者先详细讲解了车轮饼的历史渊源，随后一步步演示酥皮制作、红豆馅包裹、煎烤成型的关键技法，从油皮与油酥的比例搭配，到两次擀卷的起酥秘诀，再到中小火煎烤的火候把控，都毫无保留地分享给大家。
“面团要揉到三光才算合格，包馅时收口一定要捏紧哦！”志愿者手把手指导着初次尝试的居民，现场氛围热烈又温馨。大家分工协作，有的揉面擀皮，有的调配馅料，有的操作模具，大家在默契配合中渐渐熟络起来。资深“美食达人”则主动分享经验，传授自己调整甜度、增添风味的小窍门。不一会儿，一个个造型饱满的车轮饼初具雏形，居民们小心翼翼地将自己的劳动成果装入打包盒，脸上满是成就感。活动尾声，社工与志愿者带着部分新鲜制作的车轮饼，上门送到社区独居老人家中，为老人们送上舌尖的香甜与邻里的关怀。“这饼看着就好吃，谢谢你们还特地送过来，心里太暖了！”独居老人李奶奶接过车轮饼，连连道谢。带着温度的车轮饼，不仅是手工制作的美味，更成了连接邻里情、传递社区温暖的纽带，让甜蜜与关爱在康堡社区悄然流淌。
此次“饼乘心意，乐聚康堡”活动，以传统美食制作为纽带，既让居民体验了手工制作的乐趣，感受了饮食文化的魅力，更搭建了邻里互动交流的平台。
